Crock Pot Candied Pecans

• 2 egg whites
• 2 teaspoons vanilla extract
• 2 pounds pecan halves
• 1 cup granulated sugar
• 1 cup light brown sugar
• 1/4 teaspoon cayenne pepper optional
• 1 tablespoon ground cinnamon
• 1/2 teaspoon salt
• 1/4 cup water

Instructions